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酒店品牌的内涵建设

新濠天地娱乐平台-澳门新濠天地官网 www.mnfom.com 文章出处:admin 发表时间:2018-04-16 14:37 


  在品牌建设方面,营业中的酒店重要应注重于品牌的内涵建设或品牌的重塑。体现在以下几个方面:方致设计认为酒店的品牌建设应注意一下几点。

  1、设施设备、环境的设计

  酒店品牌的核心是产品与服务,设备设施是酒店产品的一部分,是最基本的产品?;肪成杓朴μ逑志频甑母竦?、品味与目标市场的需求相适应。

  2、品牌文化建设

  随着经济的发展和人们生活水平的提高,消费者的需求层次从单纯的基本生活需求转向注重产品内涵,即对其内在文化的认可,品牌形象中的民族文化、现代文明、时尚推崇等正是消费者现阶段所追求的一种商品品质。品牌价值创造技巧可以概括为:透过品牌的文化力去赢得市场。品牌文化力就是结晶在品脾中的经营观、价值观、审美观等观念形态以及经营行为的总和??煽诳衫止揪て诘难芯康贸鼋崧凼牵好频谋澈笫俏幕?,一位美国报纸编辑说:“可口可乐代表着美国所有的精华,喝一瓶可口可乐就等于把这些美国精神灌注体内,可乐瓶中装的是美国人的梦”。因此,可口可乐是文化的象征。

  3、服务设计

  首先是服务流程的设计,关键是员工队伍建设。目标是消费无障碍、快捷。

  4、员工的素质

  由于人的不同,以及同一个人在不同时间不同地点水平发挥的不同,服务是不可能被精确控制的。确实,不论我们采取何种解决办法,总会有例外情况。一个高度热情和有自主权的人几乎肯定会提供他力所能及的最好的服务,但我们越是想强制地进行控制和标准化服务就越没有自主权,这种自主权和控制间的矛盾看来是回避不了的。

  5、菜点设计

  菜点是酒店的主要产品,是品牌定位的基础。菜点设计仅靠厨师长的经验是不够的,要有意识、有方法的重新设计。一个菜肴的设计不外乎是菜肴的属性,具体是原料、烹调方法、味道、装盘。现在菜点发展的趋势是将菜点变成艺术品。所以在菜肴设计时应遵循以下原则:

 ?。?)掌握传统菜点的精髓

 ?。?)加入时尚元素

 ?。?)突出菜点的味觉属性、触觉属性、视觉属性,将菜点变成艺术品。


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